イングリッシュマフィン 豆腐ハンバーガー

豆腐ハンバーク

かに鍋

かには雌で卵もありました。

だしは昆布のみで、葱・えのき・菊菜・大根・人参・豆腐を入れて

ポン酢でいただきました！

剥き身を少し取っておいて、残りの出汁で雑炊！！

男山 復古酒

お土産でもらった「復古酒」
お酒の色は少し黄色く、粘度が高い感じ。
甘い目だけどアルコール度数１６度ですっきり飲めて美味かった！
まろやかでワインみたいだった。

もう一本欲しい・・・

ボンゴレ

アサリを買ってボンゴレに挑戦！
オリーブオイル・ニンニク・バジル・塩・胡椒とアサリ
意外に簡単でした！

じゃがポックル

北海道限定のじゃがポックルを食べました。
なんだろう？これおいしい！
サクサクしてるフライドポテトですね！

オイスターピザ

オイスターピザを作ってみた。



☆まずはピザ生地（前日作業）☆


薄力粉、強力粉　＋　オリーブオイル　塩　ぬるま湯　＋　ドライイースト６ｇ
上記材料を混ぜ　こねる　こねる　こねる
ぬるま湯の温度は暖かすぎに注意！温度が高いとドライイーストの発酵速度が速すぎてこねにくくなります！！

こねた後、常温で寝かせる

３時間後

八等分してラップでつつみ冷蔵庫に保管。１週間くらいは保存できるそうです。

注意）ラップで包むときは余裕を持たせて包みましょう。冷蔵庫の中でも発酵を続けます。

☆ピザソースの作成☆

タマネギ・ピーマン・ニンニク・ホールトマト

オリーブオイル・ブイヨン・塩・コショウ

タマネギをオリーブオイルで炒め、透明になったら塩・ブイヨン・ピーマン・ホールトマトを入れ

水分が無くなるまで煮る。

その後コショウで味を調えソースは出来上がり！

☆オイスターピザの作成☆

材料：牡蠣・ホタテ・しめじ・タマネギ・トマト・ピーマン・チーズ

牡蠣はオリーブオイルで炒めレモン汁をかけ下準備をする。

ホタテも同様にオリーブオイルで軽く火を通す。

生地を丸く均等に伸ばしソースを塗る。

タマネギ

ピーマンを置いて

牡蠣・ホタテを乗せる


更にしめじ

スライス　トマトを乗せ

最後にチーズ

オーブンで１５～２０分焼き出来上がり！

牡蠣は先に火を通すことで、水分が出てピザがふにゃふにゃになることを防げます。

生牡蠣をそのままピザで焼くと大量の水分が出てピザがグチャッとするでしょう。

ピザを作ってみて(^^)

水餃子を生地から作りますが、ピザは水餃子より簡単な感じです。

餃子は一枚一枚伸ばして使用しなければならなく、ピザは練った生地を８等分するだけで済みます。

鶏肉の蒸し焼き・薬味だれ

基本の和食レシピに載っていた鶏肉の薬味だれを作りました。

☆薬味だれ☆
ネギ・生姜・醤油。ごま・ごま油・砂糖・酢
薬味だれはさっぱりしていて他の食材にもあいそうです。

茄子のミートグラタンと大根コンソメスープ

茄子グラタン美味しっ！

☆グラタン☆・合挽肉、茄子、トマト、チーズ、バター
挽肉、茄子、トマトをそれぞれ先にフライパンで焼いておく。
挽肉は塩・コショウで下味を付ける。（トマトを焼くのは水分を少なくする為）
焼いた材料とチーズを容器に層に成るよう敷き詰める。

下側より→
[挽肉][茄子][トマト][チーズ][挽肉][茄子][トマト][バター][チーズ]

オーブンで焼いて出来上がり！！

チョコレートムースとクレープ

☆チョコレートムース☆
ビターチョコを溶かして
少し柔らかめにホイップした生クリームにさっくりと混ぜ合わせ完了！

☆クレープ生地☆
生地には片栗粉を少し加えて破れにくい生地に仕上げ、
ホットプレートで焼いて出来上がり！

☆トッピング☆
完熟ブルーベリー
バナナ
リンゴ

クレープにチョコレートムースとお好みのトッピングを加えて
お召し上がり！！！
美味い！！

ダッチオーブン

天候：曇り時々夕立
本日の天候はあまり良くなかったのですが、ダッチオーブンを決行しました。

☆本日のメニュー☆

・鶏の塩竃焼き
・シーフードリゾット

○ 鶏の塩竃焼き ○
鶏は丸一匹を使用！意外と安いんですよね１匹で１５００～２０００円くらい

塩２ｋｇくらい、レモン１個

①アルミ箔を鍋全体に引いて半分の塩を入れる。

②鶏を詰めて、残りの塩を上から入れ全体を包み込む。

③２時間くらい焼く

④取り出して、レモン汁をかけて　出来上がり！

上部にも炭を置いて均等に熱をかける

オープン！

でたぁ～

キター！





けど・・・

結果：塩辛くて失敗・・・　しかも鶏の皮や肉が塩にくっついてボロボロに・・・

○ シーフードリゾット ○

①エビ・イカをオリーブオイルで炒める。

②野菜を入れ更に炒め、塩・コショウをする。

③洗った米を入れる。

④カットトマト缶を入れ、ブイヨンと適量のお湯を入れる。

⑤２０分程加熱し米に火が通れば出来上がり。

こちらは美味しくできました！！

リゾットうましっ！！

豚の生姜焼きとゴーヤサラダ

生姜焼き用の豚を購入し使用しました。
いつもは細切れを使用しているのですが、
やはり生姜焼き用は肉厚で食べ応えがありますね。


ゴーヤサラダは青いゴーヤと白いゴーヤをミックスして使用。
スライスして塩でもみ、水分を切る。
水分を切ったゴーヤに千切りした大葉、マスタード、マヨネーズ、醤油、コショウ
そしてレモン汁を絞り、混ぜ混ぜにします。



食べやすくちぎったレタスの上に乗せて
出来上がり！！



塩もみした事とマヨネーズのおかげで、苦みが和らぎました！！

麻婆茄子

麻婆茄子　と　かいわれ大根サラダ
麻婆に入れたピーマンは大きく切り、仕上げる少し前に入れると
シャキッと歯ごたえのある食感になります。

2種類のパスタ

ベーコンオリーブパスタ　と　夏野菜ベーコンパスタ

夏野菜は茄子とアスパラ　トマトソース味

オリーブオムライス

オリーブ・タマネギ・ソーセージ・ニンニクをみじん切りにし

オリーブオイルでライスと炒め具材を作りました。

四日市花火大会

四日市花火大会に行ってきた。
夕飯は屋台で買うと量が少なくお腹いっぱいにならないので、
近鉄百貨店の総菜売り場で弁当とすし、コロッケそしてビールを購入。



腹一杯でほろ酔いになって花火を待ち、いよいよ開始！



こんな感じで・・・

花火が上がって・・・

夜空に綺麗な花火が上がり・・・

クライマックスは・・・・・・・・

上げすぎじゃないの　？

辺り一面昼間くらい明るくなった・・・・

夏野菜のミックスお好み焼き

ゴーヤ、茄子、豚肉、エビが有ったのでお好み焼きにしてみた。
ゴーヤは１／４本使用し切っただけ。
茄子は油で炒め下準備。

ホットプレートにゴーヤをのせてから、お好み焼きの生地を焼いてみた。

こんな感じに仕上がった。見た目はまぁまぁ良い感じ（＾＾）

ビールと共にいただきました！

やはりゴーヤは”ニガウリ”　少し苦みがありますが、美味しいです。