原木しいたけの醤油焼き

「原木しいたけ」を焼いて、少しの醤油を付けいただきました。
肉厚でジューシーで良い香りのしいたけでした。
やっぱり木になるしいたけはうま味がありますね。
星三つ！！（ちゅーボーですよ風に）　



「原木しいたけ」　とは？
キノコ類の栽培は枯れた天然の木の丸太を用い、直接種菌を植え付け栽培する方法である。
スーパーで格安で売られている椎茸は大半が菌床栽培という方法で大量に生産される。

おでん

おでんです。！
作成時間は約５時間・・・
弱火でじっくり煮込みました！味がしみて美味しいおでんが出来ました。
火は数回切ったり付けたり、この作業で具にだしがしみ込むそうです。

ロール白菜

ロール白菜
初ロール白菜を作ってみた。
ロールの中身は！豚肉ミンチ・ネギ・生姜・卵・パン粉。
スープの味付けは和風である。だし・醤油・みりんをベースとして煮込む。
美味！！
定番のおかずになりそうです！(^^)

麻婆豆腐

定番のマーボ豆腐
今回はネギをトッピング！
豆板醤をしっかり入れて辛くすれば、体の中からホッカホカに暖まります。

ドライカレー

ミートソースに見えるが、立派なドライカレーである。



【ドライカレー】
豚ミンチ（合挽がおすすめ）・にんにく・タマネギ・にんじん・トマト（なければトマトジュースやカットトマトでもOK）・トマトケチャップ・カレーパウダー・ガラムマサラ・胡椒・塩・醤油・ブイヨン（固形コンソメスープ）
フライパンでニンニクを炒め香りが出たら豚ミンチを塩胡椒で炒める。胡椒は粗挽きがお勧め！
タマネギとにんじんのみじん切りを投入し、タマネギが透明になる位まで炒める。
水を具が浸るくらいまで入れ、ブイヨンを入れ煮込む。
さらにトマトの種以外（今回はトマトジュース（無塩）200ml）を加え、汁気が無くなる位までさらに煮込む。
カレー粉とガラムマサラを入れる。※カレー粉は頭が良くなるらしいので大量に！
醤油で味を調えて出来上がり！！！
今回は材料不足でしたが、なすの輪切りを焼いたものをトッピングしてもGOODです☆

ミートスパゲティ

ミートスパゲティ　と　適当な大根サラダ＋スティックにんじん



【ミートソース】
まず、トマトソースベースを作る。
ニンニクみじん切り・タマネギみじん切り・トマトピューレ・塩・胡椒・オリーブオイルを準備
ニンニクを少し多めのオリーブオイルにて炒める。揚げると言った方が良いかも。
色が少し付いたところで、タマネギを入れ弱火でじっくり炒める。色がきつね色になるとうま味が増す。
ここで、トマトピューレを投入！
弱火でさらに煮込みトマトソースベースとした。ここまで約２時間かかった。
次に豚ミンチを胡椒で炒め、先ほど作ったトマトソースベースを入れ完成した！！

旨い！！

揚げin揚げだし豆腐

本日のディナーわっ　ミネストローネ、揚げ出し豆腐、じゃこ大根サラダ！

【揚げin揚げだし豆腐】
一丁の豆腐を使い、揚げ出し豆腐を作った。
一丁を１／４に切り、水分を切り、片栗粉に投入・・・
油で揚げ・・・　だしに投入・・・
と・・・　
順調に３／４個までは進んでいた・・・・
だが！
最後の１個がぁぁぁぁ　崩れた。
豆腐分解(-_-;)
急遽冷蔵庫にあった揚げの中に豆腐を入れてみた。
そして揚げてみた。　揚げin揚げだし豆腐の登場！
こうして揚げin揚げだし豆腐が登場したセレンディピティである！

アジフライ！

キャベツの千切りにさくさくアジフライ。
タルタルソースを作る時間が無かったので、次回は頑張って作ります。

エビチリ炒め

今日は豪華にエビチリ炒め
材料はエビ、白ネギ、タマネギ、ピーマン、セロリ、にんじん、ショウガ 、ケチャップ少々
塩、胡椒、豆板醤、醤油

ちょっとピリ辛なエビチリ炒め 甘くなく大人な美味しさでした！美味！！