最近会社も不況の影響で経営悪化で”休業”と言うものがあり、仕事としては忙しいのに会社としては休まなくてはいけない状況で、本日は休みだった。
さておき、休業を利用して餃子を皮から作り、餃子パーティーを行おうと急遽決定!
近くで働いている友人を無理矢理誘い、餃子パーティーを行った。
まず皮作り・・・・
材料の強力粉200g+薄力粉100g
150mlの水に小さじ1.5の塩を溶かした塩水を加える
まずこねる。
外に出してこねる
20分常温で寝かせzzz・・・
再度こねる!寝かせるとしっとりとした肌触りになる
こね上がり!!
ここから2時間寝かせ(冬なら常温、夏なら冷蔵庫)
寝かし終わった皮の元を伸ばし、皮にする
具を作る・・・
豚細切れを小さく切ってミンチとした。野菜は三つ葉、白菜、ニラ、生姜。調味料は塩、胡椒、ごま油。
細かく切って、混ぜ合わせる。ニンニクは具に入れない。
ネタを作る。今回は巨大な三つ葉が大量にあったので使った
豚・にら・ネギ・白菜と三つ葉に塩胡椒とごま油少々
こんな感じで具を包む!
茹でる
出来上がり!!!
タレは醤油3に酢1を混ぜ合わせ、薬味に、ニンニクおろし、生姜おろし、そして三つ葉のみじん切りを加え、美味しく頂きました!!
食感最高の水餃子ができました!!
我ながら、あっぱれ!!!
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