鮭のマリネと明太子スパゲティ

週に１回はスパゲティの日を作ろうかと！週末は料理にも力が入る！
明太子スパゲティーと鮭のマリネを作ってみた。

「鮭のマリネ」
①トマトを細かく切る。
②タマネギ、ピーマンをみじん切りと、酢・塩・粗挽き胡椒・油を混ぜ、フレンチドレッシング風に仕上げる。
③生の甘塩鮭を使用 ： 一口くらいの大きさに切る。
④③の鮭に小麦粉をまぶし油で揚げ、冷まさず②に混ぜる。
⑤あら熱がとれたら、①のトマトを入れ軽くかき混ぜ冷蔵庫で冷やす。
盛りつけて出来上がり！！



「明太子スパゲティ」
①明太子を適量小鉢にほぐし（皮は取り除く）オリーブオイルを適量いれペースト状にする。
②大葉と海苔を千切りにする。（海苔はしけらないようラップ等で包んでおく）
③大量の塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。
④あとは茹で上がったパスタをボールに移して①を混ぜ、皿に盛りつけ②をかけて出来上がり！



明太子スパゲティは簡単で時間もかからない！しかも美味しい！
鮭のマリネはフレッシュな野菜であえてあるので、あっさりと食べられ、栄養満点！

超オススメな２品でした。

スナックパインとピーチパイン

石垣島で買ったパインが完熟になりました♪

縦写真の奥がスナックパインで手前がピーチパインです。
横写真の右がスナックパイン、左がピーチパインの切った状態です。

スナックパインはパインの皮ごと手で裂いて食べられます。
お土産屋さんは普通に切った方が無駄なく食べられますよって言っていたので、切って食べる事にしました。
甘酸っぱくて・・・　ぁぁ口の中が・・・

スナックパインは有名ですが、 ピーチパインはまだあまり知られていないそうです。
ピーチパインの特徴は完熟すると写真のように表面はピンクになり、桃のように甘ぁ～いにおいがします♪　味も良く、スナックパインと比べると酸味が少ないと言われています。

この２品種とも春頃が収穫時期で、この時期のパイナップルは芯も細く捨てるところが殆どありません。 ピーチパインは３～４月末頃の２ヶ月しか収穫できない貴重なパイナップルです。

食べ比べてみましたが、どちらもそれぞれ特徴があり美味しかったです！！



ピーチパインのリンク
スナックパインのリンク

エビフライ

夕食はエビフライ！
カリッと揚がりました。なぜか解りませんが・・・・
高温で揚げたので良かったのかも・・・
勉強不足です。勉強します。　ところで、高温って何度くらいからを言うのだろう・・？？

石垣島旅行

沖縄県石垣市
旅行期間の気温：　最低気温２０℃～最高気温２７℃
天気：　曇り時々晴れ時々雨
朝は若干寒く感じ、日中は曇りでも暖かい。日が照ると暑く、日差しが強いのか腕まくりの先は日焼けした。服装はＴシャツ＋上に羽織るパーカーが必要。

「石垣島旅行１日目」
出発当日　ＡＮＡストライキ　だったが、予約便は難なくセントレアよりフライトして那覇経由で石垣空港に到着！ちなみに一本後の那覇行きは欠航だった。





家を朝５時に出て石垣島到着は１３時、初の食事は”キミ食堂”の”味噌そば”
八重山そばは麺が太くあっさりして味噌の風味も麺によく合っていた。
有名な店らしく、有名人のサインが多数飾ってあった。座った席の近くにはナインティナインの岡村隆史や石川さゆりのサインが飾られていた。


キミ食堂


味噌そば


この日は石垣島をレンタカーで少し走って終了！
途中マングローブが引き潮でしっかり根が出ている所を激写しました。
石垣島の道路最高速度は５０km/hで皆ゆっくり走っています。運転を始めた時「遅い！」と思ったけど、これがまたゆっくり走れば、なんかのんびり出来て、リラックス出来ます。


「石垣島旅行２日目」
天候： 朝は若干の雨　昼は所々強い日差し
行動： 竹富島の観光（渡船---グラスボート---バス観光---水牛車観光---自由行動）

水牛車を乗りに竹富島へ船で移動。石垣島より約１０分。

竹富島で一番高い場所！展望台からの風景です！


私たちを乗せて運んでくれた”八重ちゃん”！
働き盛りの女の子で人間の年齢とすれば３２歳くらいだそうです。

夕飯は石垣島に戻り、居酒屋”うさぎや”で飲みました。
三線の生演奏もあって、石垣ムード満載でした。



「石垣島旅行３日目」
天候： くもりのち晴れ時々曇り
行動： 石垣島ドライブ観光


ドライブで偶々立ち寄った底地ビーチで「日本一早い海開き」に遭遇しました。
報道陣に混じって撮った「海開き祈願」のベストショットです。

その後ドライブは石垣島最北端をめざし、のんびり北上！

最北端に到着！　すごく空気が綺麗でした！

「海人？」　　「島人？」　　　「飛人！」
ウミンチュ　　シマンチュ　　トビンチュ！

”飛人”Ｔシャツを着たパラグライダーを楽しんでいる人がいて、絵になる一枚が撮れました！
この平久保崎は常に風が吹いているようで、エンジン無しのパラグライダーで地上より飛べる場所のようです！！　スゲー！



「石垣島旅行４日目」
帰りの便は遅い時間が満席で１１時３０分フライトしか取れず、石垣島を惜しみながら帰りました。




記念に買ったシーサー
石垣の米子焼シーサーを買いました！
後で知ったのですが、石垣島をドライブ中、ド派手な置物がある建物があり
そこが米子焼の工房だったみたいです！寄ればよかったなぁ・・・