さておき、休業を利用して餃子を皮から作り、餃子パーティーを行おうと急遽決定！
近くで働いている友人を無理矢理誘い、餃子パーティーを行った。
まず皮作り・・・・
材料の強力粉200g＋薄力粉100g
150mlの水に小さじ１.5の塩を溶かした塩水を加える
まずこねる。
外に出してこねる
20分常温で寝かせzzz･･･
再度こねる！寝かせるとしっとりとした肌触りになる
こね上がり！！ 
ここから２時間寝かせ（冬なら常温、夏なら冷蔵庫）
寝かし終わった皮の元を伸ばし、皮にする具を作る・・・
豚細切れを小さく切ってミンチとした。野菜は三つ葉、白菜、ニラ、生姜。調味料は塩、胡椒、ごま油。
細かく切って、混ぜ合わせる。ニンニクは具に入れない。
ネタを作る。今回は巨大な三つ葉が大量にあったので使った
豚・にら・ネギ・白菜と三つ葉に塩胡椒とごま油少々
こんな感じで具を包む！
茹でる
出来上がり！！！タレは醤油３に酢１を混ぜ合わせ、薬味に、ニンニクおろし、生姜おろし、そして三つ葉のみじん切りを加え、美味しく頂きました！！
食感最高の水餃子ができました！！
我ながら、あっぱれ！！！
